Mai lasati la cuptor vreo 20 de minute, pana ce oasele devin brune. Dupa ce adaugati legumele, incepeti sa caliti pasta de rosii, cu o lingura de ulei, intr-o oala incapatoare. Dupa ce isi schimba culoarea spre rosu foarte inchis, adaugati jumatate din vin. Omogenizati si amestecati din cand in cand, pana scade si ramane o pasta groasa. 1,5-2kg carne (pulpa sau muschi) 100g slanina 2-3 catei de usturoi 5-6 boabe piper o foaie de dafin 1 pahar vin alb 2 linguri smantana Pentru sos: 30g unt 2 linguri faina 2 linguri smantana 3 linguri zeama de carne 1 pahar vin zeama de la 1 lamaie sare piper Mod de preparare: Cum prepari friptura de caprioara: Se spala bine carnea, se curata de pielite. Se prepara marinata: morcovul telina, cepele taiate in bucati mici, usturoiul pisat, ulei, otet, vin si celelalte condimente. Carnea se inteapa ici si colo cu cutitul si se pune in marinata pentru cel putin 2 ore. ce a fost marinata, carnea de caprioara se sterge cu un stergar unt, se da tava la cuptor si se frige, stropindu-se este gata, se scoate din cuptor, se taie felii si se sos Cumberland. Se serveste cu pire de mere. Pentru friptura de caprioara, se poate folosi si pentru vinat. - 1 kg pulpa de caprioara, 100 g slanina afumata, 100 g unt EnLG.

friptura de caprioara la cuptor